FSSC 22000 Qida Təhlükəsizliyi Sistemi
FSSC 22000 Qida Təhlükəsizliyi Sistemi Nədir?
FSSC 22000 Qida Təhlükəsizliyi Sistemi, qida zəncirində fəaliyyət göstərən bütün müəssisələr üçün beynəlxalq səviyyədə tanınan idarəetmə standartıdır. Bu sistem ISO 22000 standartına əsaslanır və əlavə olaraq sektor üzrə ilkin tələblər proqramlarını (PRP) və FSSC-yə xas əlavə tələbləri özündə birləşdirir. GFSI (Global Food Safety Initiative) tərəfindən tanınan FSSC 22000, qida istehsalı prosesinin bütün mərhələlərində keyfiyyət, gigiyena, izləniləbilərlik və davamlılığı təmin edir. Bu sistem sadəcə bir sertifikat deyil, müəssisələrdə təhlükəsiz istehsal mədəniyyətini idarəetmə strukturuna inteqrasiya edən bir modeldir.
FSSC 22000 Qida Təhlükəsizliyi Sisteminin Məqsədi Nədir?
FSSC 22000-in əsas məqsədi, qida istehsalı prosesində insan sağlamlığını təhlükəyə ata biləcək riskləri müəyyən edib nəzarət altına almaqdır. Sistem fiziki, kimyəvi, mikrobioloji və allergen riskləri minimuma endirir. Bununla yanaşı müəssisələrin milli və beynəlxalq qanunvericilik tələblərinə, eləcə də müştəri gözləntilərinə uyğun fəaliyyət göstərməsini təmin edir. FSSC 22000 yalnız risklərin azaldılmasını deyil, həm də qida təhlükəsizliyinin davamlı idarəetmə anlayışına çevrilməsini hədəfləyir.
FSSC 22000 Qida Təhlükəsizliyi Sisteminin Faydaları Nələrdir?
Bu sistem müəssisələrə həm daxili, həm də beynəlxalq səviyyədə rəqabət üstünlüyü qazandırır. Qida təhlükəsizliyi risklərini idarə etməklə istehsal səhvlərini azaldır, müştəri etimadını artırır və audit proseslərini sadələşdirir. Eyni zamanda brend etibarını gücləndirir, qanunvericiliyə uyğunluğu təmin edir və keyfiyyət idarəetməsini daha sistemli hala gətirir. FSSC 22000, ISO 9001 və HACCP kimi sistemlərlə inteqrasiya oluna bilər və bu da müəssisələrdə daha effektiv və davamlı idarəetmə mühiti yaradır.
FSSC 22000 Qida Təhlükəsizliyi Sistemi Nələri Əhatə Edir?
Bu sistem, xammalın tədarükündən başlayaraq məhsulun istehsalı, qablaşdırılması, saxlanması və istehlakçıya çatdırılmasına qədər bütün mərhələləri əhatə edir. Sistem izləniləbilərlik, təcili vəziyyət idarəçiliyi, qida müdafiəsi və saxtakarlığın qarşısını alma kimi elementləri də özündə birləşdirir. FSSC 22000, istehsal prosesinin yalnız məhsul təhlükəsizliyini deyil, bütün sistemin etibarlılığını təmin edir.
FSSC 22000 Qida Təhlükəsizliyi Sistemi Niyə Alınır?
FSSC 22000 sertifikatı, müəssisələrin beynəlxalq bazarda etibarlı və rəqabətqabiliyyətli istehsalçı kimi tanınması üçün alınır. Bu sertifikat, AB və beynəlxalq tələblərə uyğunluğu təsdiqləyir, ixrac imkanlarını artırır və yeni biznes tərəfdaşlıqları üçün etimad yaradır. Həmçinin, istehsal xətalarını və israfı azaldaraq xərclərə qənaət və resurs səmərəliliyini təmin edir.
FSSC 22000 Qida Təhlükəsizliyi Sistemini Kimlər Ala Bilər?
Bu sistem qida sənayesinin bütün iştirakçıları üçün uyğundur: qida və içki istehsalçıları, süd və ət müəssisələri, dondurulmuş məhsul istehsalçıları, qablaşdırma istehsalçıları, katerinq və logistika şirkətləri, həmçinin tədarük zəncirində iştirak edən laboratoriyalar və əlavə istehsalçılar bu sertifikatı əldə edə bilərlər.
FSSC 22000 Qida Təhlükəsizliyi Sistemi Necə Alınır?
İlk növbədə müəssisə ISO 22000 əsaslı bir idarəetmə sistemi qurmalı və PRP-ləri tətbiq etməlidir. Daha sonra akkreditə olunmuş sertifikatlaşdırma qurumuna müraciət edilir. Audit mərhələləri sənədləşmə, daxili yoxlama, yerində qiymətləndirmə və uyğunluq yoxlamasından ibarətdir. Bütün tələblər yerinə yetirildikdə, müəssisəyə 3 il müddətinə sertifikat verilir və illik monitorinqlə davamlılıq təmin edilir.
FSSC 22000 Qida Təhlükəsizliyi Sistemi Haradan Alınır?
Bu sertifikat, beynəlxalq akkreditə olunmuş orqanlar vasitəsilə əldə edilir. Azərbaycanda və Türkiyədə SGS, TÜV, Bureau Veritas və TSE kimi qurumlar bu xidməti göstərirlər. FSSC 22000 sertifikatı beynəlxalq səviyyədə tanındığı üçün Avropa və Asiya bazarlarında birbaşa etibarlıdır.