Halal qida sertifikatlaşdırılması

Halal Sertifikatlaşdırma Nədir?

Halal sertifikatlaşdırma, məhsulların və xidmətlərin İslam dini hökmlərinə uyğun şəkildə istehsal edildiyini və istehlaka təqdim oluna biləcəyini təsdiq edən rəsmi qiymətləndirmə prosesidir. Bu sertifikatlaşdırma sayəsində bir məhsulun tərkibindəki xammallardan istehsal mərhələlərinə, gigiyena şərtlərindən qablaşdırmaya qədər bütün addımlar İslami qaydalara uyğun olaraq nəzarət edilir. Məsələn; spirt, donuz və ya donuzdan alınan maddələr kimi haram sayılan tərkiblərin olmaması, istehsalda istifadə olunan əlavələrin halal mənbələrdən əldə edilməsi və bütün prosesin şəffaf və izlənilə bilən olması tələb olunur. Türkiyədə bu sertifikatlaşdırma prosesinə nəzarət edən və milli səlahiyyətli orqan kimi fəaliyyət göstərən qurum Halal Akreditasiya Qurumu’dur (HAK). Şəkildə göstərilən sənədə əsasən, halal kateqoriyasına daxil olan məhsul qrupları arasında; taxıllar, unlu məmulatlar, içkilər, çaylar, qəhvələr, şirin məhsullar, konservləşdirilmiş qidalar, əlavələr, enzimlər, vitaminlər və emal olunmuş yağlı toxumlar kimi çoxsaylı qruplar yer almaqdadır.

Halal Sertifikatı Necə Alınır?

Halal sertifikatı almaq istəyən istehsalçı müəssisələr və ya xidmət təminatçıları, ilk olaraq Halal Akreditasiya Qurumu (HAK) tərəfindən tanınan bir sertifikatlaşdırma qurumuna müraciət etməlidirlər. Müraciətdən sonra yoxlama prosesi başlayır.

Yoxlama prosesində aşağıdakı başlıqlar tək-tək araşdırılır:

• Qurğunun ümumi gigiyena vəziyyəti
• İstehsal xətləri və avadanlıqlar
• İstifadə olunan xammallar
• Əlavələr və yardımçı maddələr
• Qablaşdırma materialları və saxlama şəraiti
• Məhsulların daşınması və paylanma üsulları

Xüsusilə qida istehsalında istifadə olunan bütün tərkiblər bioloji, kimyəvi və dini uyğunluq baxımından analiz olunur. Bu qiymətləndirmələr beynəlxalq halal standartlarına əsasən həyata keçirilir. Uyğun hesab edilən müəssisələrə müəyyən müddətli halal uyğunluq sertifikatı verilir.

Bu sənəd, davamlılıq tələb edən bir sənəddir.

Bu səbəbdən sertifikatlı müəssisələr:

• Hər il ən az bir dəfə təkrar yoxlamadan keçməlidir,
• Məhsul qrupu dəyişdikdə sənədi yeniləməlidir,
• İstehsal prosesində dəyişiklik olduqda sənəd yenilənməlidir.

Halal sertifikatına sahib olan müəssisələr yalnız yerli bazarda deyil, eyni zamanda halal məhsullara tələbin yüksək olduğu İslam ölkələrinə də ixracat üstünlüyü əldə edir. Beləliklə həm dini uyğunluq təmin edilir, həm də ticarət rəqabət gücü artır.

Halal Sertifikatlaşdırmanın Məqsədi Nədir?

Halal sertifikatlaşdırmanın əsas məqsədi, müsəlman istehlakçıların dini həssaslıqlarına uyğun məhsul və xidmətlərə etibarla çatmasını təmin etməkdir. Bununla yanaşı, bu sistem yalnız dini bir zərurət deyil, həm də keyfiyyət, gigiyena və izlənilə bilənlik baxımından beynəlxalq səviyyədə qəbul edilən bir tətbiqdir. Halal sertifikatı, istehsal proseslərinin müəyyən standartlara bağlanmasını təmin edir. İstehlakçı baxımından alış-veriş zamanı məhsulun tərkibi ilə bağlı etibar duymaq son dərəcə önəmlidir. Eyni zamanda istehsalçı üçün də rəqabət gücünü artıran bir sənəd mahiyyətini daşıyır. Məsələn; halal sertifikatı sayəsində müəssisələr Yaxın Şərq, Cənub-Şərqi Asiya və Afrikada müsəlman əhalinin sıx olduğu bazarlarda daha asan ticarət edə bilər. Halal sertifikatlaşdırma həm də müəssisələrin şəffaflıq, etibarlılıq və davamlılıq prinsiplərinə uyğun hərəkət etməsini təşviq edir. Beləliklə cəmiyyətdə etibar qurularkən, etik istehsal standartları da yayılmış olur.

Halal Sertifikatı Nə İşə Yarayır?

Halal sertifikatı həm istehsalçılar, həm də istehlakçılar üçün bir çox üstünlük təmin edir. İstehlakçı baxımından məhsulun tərkibi, mənbəyi və istehsal prosesi barədə dini uyğunluq zəmanəti verir. Bu sənəd sayəsində müsəlman fərdlər rahatlıqla alış-veriş edə bilər. İstehsalçı baxımından isə halal sertifikatı yalnız yerli bazarda deyil, beynəlxalq sahədə də böyük bir ticarət fürsəti yaradır. Xüsusilə İslam ölkələrinə ixracat etmək istəyən müəssisələr üçün halal sertifikatı böyük bir zərurətdir. Bundan əlavə bəzi böyük zəncir marketlər, dövlət qurumları və kütləvi istehlak sahələri (xəstəxanalar, yataqxanalar, otellər) məhsul təchizatında halal sənədi olan markaları üstün tuturlar. Bununla yanaşı halal sertifikatı, müəssisələrin keyfiyyət idarəetmə sistemlərini inkişaf etdirməsinə, proseslərini standartlaşdırmasına və müştəri sadiqliyi yaratmasına da töhfə verir. Nəticə etibarilə halal sertifikatı yalnız dini bir öhdəlik deyil, həm də ticarət etibarı, marketinq gücü və korporativ nüfuzu artıran strateji bir vasitədir.

Halal Sertifikatını Kimlər Ala Bilər?

Halal sertifikatı, İslami qaydalara uyğun məhsul və ya xidmət təqdim etmək istəyən hər miqyasda müəssisə üçün uyğundur. Xüsusilə qida istehsalçıları, ət və ət məhsulları ilə məşğul olan müəssisələr, süd məhsulları istehsalçıları, içki istehsalçıları, restoranlar, yemək xidməti təminatçıları (catering firmaları), kosmetika və təmizlik məhsulları istehsalçıları, qablaşdırma istehsalçıları, logistika və anbar xidmətləri göstərən müəssisələr bu sənədi almaq üçün müraciət edə bilər. Həmçinin, əlavələr, enzimlər, vitaminlər və bio-kimyəvi tərkibli məhsullar istehsal edən laboratoriyalar da halal sertifikatlaşdırma çərçivəsində qiymətləndirilir.

Yalnız iri sənaye müəssisələri deyil, mikro və kiçik ölçülü yerli müəssisələr də halal sertifikatı ala bilər. Çünki bu sənəd məhsul və ya xidmətin miqyasına görə deyil, proseslərin İslami qaydalara uyğunluğuna əsasən qiymətləndirilir. Bu gün xüsusilə müsəlman istehlakçı kütləsinə xitab etmək istəyən müəssisələr, halal sertifikatı ilə həm bazarda fərqlənməkdə, həm də müştəri sadiqliyi təmin etməkdədir. Üstəlik turizm sektorunda fəaliyyət göstərən otellər, kurortlar və səhiyyə qurumları kimi xidmət yönümlü müəssisələr də bu sənədi alaraq müştəri etibarını artıra bilər. Deməli, halal sertifikatı yalnız qida deyil; kosmetikadan tekstilə, dərmandan logistikaya qədər bir çox sektor üçün əlçatan və tətbiq edilə bilən bir uyğunluq göstəricisidir.

Halal Sertifikatı Haradan Alınır?

Halal sertifikatı almaq üçün müəssisələrin ilk olaraq Türkiyədə halal sertifikatlaşdırma sahəsində yoxlama və akkreditasiya səlahiyyətinə malik Halal Akreditasiya Qurumu (HAK) tərəfindən tanınan bir sertifikatlaşdırma qurumuna müraciət etməsi lazımdır. Bu müraciət prosesi həm texniki, həm də dini uyğunluq kriteriyalarını əhatə edən çoxşaxəli bir qiymətləndirmə prosesini əhatə edir. Prosesin uğurla həyata keçirilməsi həm vaxt idarəçiliyi, həm də kommersiya planlaması baxımından son dərəcə vacibdir.

Bu nöqtədə Kioscert, halal sertifikatlaşdırma sahəsində Türkiyədə və beynəlxalq səviyyədə fəaliyyət göstərən, etibarlı və akkreditə olunmuş bir sertifikatlaşdırma qurumudur. Kioscert, müraciət edən müəssisələrə prosesin hər mərhələsində peşəkar dəstək verir. Yoxlamadan əvvəl hazırlıq, sənəd üçün zəruri olan sənədləşmə, daxili audit planlaması, proses idarəçiliyi və illik nəzarət yoxlamaları kimi bütün addımlarda müəssisələrə bələdçilik edir. Bundan əlavə, sektora xüsusi məsləhət xidməti təqdim edərək müəssisənin fəaliyyət sahəsinə uyğun kriteriyaları müəyyən edir və ən qısa zamanda sənədə çatmasına kömək edir.

Kioscert-in təqdim etdiyi xidmətlər yalnız sənədlə məhdudlaşmır; sertifikatlaşdırmadan sonra da davamlı halal istehsal üçün yol göstərici olmağa davam edir. Beləliklə müəssisələr yalnız sənəd əldə etməklə kifayətlənmir, eyni zamanda beynəlxalq bazarda etibarlı və üstünlük verilən bir marka halına gəlirlər. İslami həssaslıqların yüksək olduğu coğrafiyalarda ixrac etməyi hədəfləyən müəssisələr üçün Kioscert bir iş ortağından çox strateji məsləhətçi funksiyasını daşıyır.