Helal SSS (Genişləndirilmiş): Səhv Anlaşılanlar və Texniki Detallar
Helal sertifikatlaşdırma proseslərində istehlakçılar, istehsalçılar və auditorlar arasında tez-tez səhv anlaşmalar olur. Bu genişləndirilmiş SSS bələdçisi aromalarda spirt daşıyıcıları, jelatin/enzim mənbələri, vegan və helal etiketləmə, GMP/ISO 22716 əlaqəsi, təmizlik-validasiya hədləri, idxal olunan xammal meyarları, çoxşaxəli müəssisələrdə əhatə idarəsi, dayandırılma/geri çağırılma prosedurları, loqo istifadəsi pozuntuları və tez-tez rast gəlinən sənəd xətalarını aydınlaşdırır.
Məqsəd sərhəd hallarda müəssisələrə düzgün qərar verməkdə kömək etmək və geniş yayılmış yanlış anlaşmaları aradan qaldırmaqdır.
Aromalarda Spirt Daşıyıcıları və Sərhəd Hallar
Qida və kosmetika sənayesində istifadə olunan bir çox aromalarda həllolma qabiliyyətini artırmaq üçün etanol və ya digər spirt törəmələri daşıyıcı kimi istifadə olunur. Burada əsas məqam istifadə olunan spirtin miqdarı, uçuculuğu və son məhsulda qalmasıdır.
Helal sertifikatlaşdırmada, sərxoşluq verməyən, istehsal prosesində tamamilə buxarlanan və istehlak zamanı aşkarlanmayan spirt daşıyıcıları adətən qəbul edilir. Lakin müəyyən hədd dəyərləri milli qanunvericiliklərə və sertifikatlaşdırma qurumlarının daxili meyarlarına görə dəyişə bilər.
Vacib Qeyd
Məsələn, Avropada 0.1%-dən aşağı etanol qalıqları qəbul edilə bilər, amma GCC ölkələrində daha sərt qaydalar tətbiq olunur. Müəssisələr hər ixrac bazarında cari qaydaları yoxlamalıdır.
Jelatin və Enzim Mənbəyinə Görə Qiymətləndirmə
Jelatin və enzimlər helal uyğunluqda ən çox mübahisə olunan xammallardandır, çünki onların mənbəyi birbaşa hökmü müəyyən edir. Donuz mənşəli jelatin qəti olaraq haram sayılır, mal mənşəli jelatin isə yalnız helal kəsim qaydalarına uyğun olduqda qəbul edilir.
Eyni qayda ilə, pendir istehsalında istifadə olunan maya (rennet) əgər heyvani mənşəlidirsə, helal kəsimdən gəlməsi şərtdir. Mikrobial və ya bitki mənşəli enzimlər isə ümumiyyətlə helal hesab olunur.
Səhv Anlayış
“Bütün jelatinlər haramdır” fikri yanlışdır. Düzgün olan: jelatin mənbəyinə görə qiymətləndirilməlidir.
Vegan və Helal Birlikdə Etiketləmə
Son illərdə bəzi məhsullarda “Vegan + Helal” etiketləri birlikdə görünür və bu, istehlakçılar arasında çaşqınlıq yarada bilər. Vegan – heç bir heyvani mənşəli maddənin istifadə edilmədiyini təmin edir, helal isə heyvani maddələrin helal qaydalarına uyğun kəsildiyini və emal edildiyini təsdiqləyir.
Əgər məhsul tamamilə bitki mənşəlidirsə və heyvani qatqı daşımırsa, həm vegan, həm də helal sertifikatı ala bilər. Burada əsas məqam istehsal xəttində təmizlik və validasiya addımlarında helal uyğunluğun təmin edilməsidir.
Tətbiq Nümunəsi
Bitki mənşəli kapsuldan istifadə edən qida əlavəsi vegan sayılır. Əgər helal çirklənmə riskləri düzgün validasiya ilə aradan qaldırılarsa, helal sertifikatı da ala bilər.
GMP/ISO 22716 ilə Əlaqə (Kosmetika)
Kosmetika sektorunda GMP (Yaxşı İstehsal Təcrübələri) və ISO 22716 standartı gigiyena və keyfiyyət təminatı sistemlərinin əsasını təşkil edir. Helal baxımından bu standartların tətbiqi məhsulun təhlükəsizliyi və izlənəbilənliyi üçün vacibdir.
Helal auditlərində xüsusilə təmizlik protokolları, çarpaz çirklənmənin qarşısının alınması və xammalın yoxlanması GMP və ISO 22716 çərçivəsində qiymətləndirilir.
Texniki Detal
ISO 22716-da müəyyən olunmuş “təmizlik validasiyası” prosedurları helal auditlərində birbaşa qəbul edilə bilər və uyğunluq sübutu kimi istifadə oluna bilər.
Təmizlik/Validasiya Hədləri və Nümunə Metriklər
Helal sertifikatlaşdırma yalnız xammalın uyğunluğunu deyil, həm də istehsal xətlərinin təmizliyini və validasiya proseslərini nəzərə alır. Bu xüsusilə heyvani və ya spirt əsaslı maddələrlə işlədikdən sonra helal istehsala keçid zamanı vacibdir.
Nümunə metriklərə səthdə qalıq testləri, ATP ölçmələri və mikrobioloji analizlər daxildir. Bu metriklər təmizləmə işinin effektivliyini sübut edir.
Tətbiq Qeydi
Məsələn, donuz mənşəli jelatin emal olunduqdan sonra xəttin helal kapsul istehsalına keçməsi üçün validasiya hesabatında qalıqların aşkarlanmayan səviyyədə olduğu sübut edilməlidir.
İdxal Olunan Xammallarda Qəbul Meyarları
Küresel tədarük zəncirində bir çox xammal müxtəlif ölkələrdən gətirilir. Helal sertifikatlaşdırmada idxal olunan xammallar sertifikatın etibarlılığı və mənbənin izlənəbilənliyi baxımından xüsusi meyarlara tabedir.
Xüsusilə GCC, Malayziya və İndoneziya bazarları yalnız akkreditə olunmuş qurumlar tərəfindən verilən sertifikatları qəbul edir. Bundan əlavə, idxal zamanı təqdim olunan sertifikatların orijinallığı və qüvvədə olması yoxlanmalıdır.
Vacib Qeyd
Auditlərdə rast gəlinən səhvlərdən biri – tədarükçünün təqdim etdiyi helal sertifikatının vaxtı bitmişdir. Müəssisələr hər idxal partiyasında sertifikat yoxlaması aparmalıdır.
Çox Şöbəli Müəssisələrdə Əhatə İdarəsi
Helal sertifikatı yalnız bir istehsal müəssisəsini əhatə edir, yoxsa bütün filiallara da şamil olunur? Bu, sertifikatlaşdırma prosesində tez-tez qarışdırılan bir məsələdir.
Qaydaya görə, hər bir istehsal müəssisəsi ayrıca yoxlanılır və sertifikatlaşdırılır. İdarə mərkəzləşdirilmiş olsa belə, müxtəlif yerlərdəki istehsal xətləri üçün ayrıca əhatə sənədləri hazırlanır.
Səhv Anlayış
“Mərkəzi fabrik helal sertifikatı alanda bütün filiallar avtomatik helal olur” fikri yanlışdır. Hər filial ayrıca müəyyən edilməli və yoxlanılmalıdır.
Dayandırılma/Geri Çağırılma Halları
Helal sertifikatı uyğunsuzluq aşkarlandıqda dayandırıla və ya tamamilə ləğv edilə bilər. Bu hallarda, sertifikat sahibi müəssisə ictimaiyyətə bildiriş verməli və məhsulları bazardan geri çağırmalıdır.
Xüsusilə yanlış etiketləmə, qeyri-helal maddələrin istifadəsi və ya təmizlik-validasiya çatışmazlıqları dayandırılma səbəbləri sırasındadır.
Kritik Nöqtə
Dayandırılma dövründə məhsulların satışına davam edilməsi ciddi sanksiyalara səbəb ola bilər və brendin etibarına zərər verə bilər.
Loqo İstifadəsi Pozuntularının Nəticələri
Helal sertifikat loqosu yalnız etibarlı və əhatə daxilindəki məhsullarda istifadə edilə bilər. Loqonun əhatədən kənar məhsullarda və ya müddəti bitmiş sertifikatla istifadəsi ağır nəticələrə gətirib çıxarır.
Belə pozuntular qanuni cərimələrə, sertifikatın ləğvinə və hətta beynəlxalq qara siyahıya salınmağa səbəb ola bilər.
Xəbərdarlıq
Loqonun yanlış istifadəsində yalnız istehsalçı deyil, distribyutor və pərakəndəçilər də məsuliyyət daşıyır.
Tez-tez Rast Gəlinən Sənəd Xətaları (Nümunələr)
Sertifikatlaşdırma prosesində müəssisələrin tez-tez buraxdığı sənəd xətaları prosesi uzadır və xərcləri artırır.
- İmza çatışmazlığı: İdarəetmə bəyanatlarında imza və ya möhürün olmaması.
- Tarix uyğunsuzluğu: Sertifikat və analiz hesabatlarında fərqli tarixlər.
- Etibarsız əlavələr: Əlaqəsiz və ya köhnəlmiş sertifikat nüsxələrinin təqdim edilməsi.
- Tərcümə xətaları: Müxtəlif dillərdə hazırlanmış sənədlərdə mənaca uyğunsuzluqlar.
- Qeydlərin natamamlığı: Xammal lot nömrəsi və tədarükçü məlumatlarının qeyd olunmaması.
Nəticə
Bu xətalar audit zamanı uyğunsuzluq kimi qeyd olunur və sertifikatlaşdırma prosesini gecikdirir.